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湖南張家界一直以“絕版風(fēng)光、人間仙境”享譽(yù)世界，不僅有美不勝收的自然風(fēng)光，更有大自然孕育、珍藏給人類的茶飲珍品——張家界莓茶。

“張家界莓茶”生長于武陵山脈、以張家界為核心區(qū)域生長的小葉種顯齒蛇葡萄植物，也叫小葉種藤茶。2013年，經(jīng)原國家衛(wèi)生計生委批準(zhǔn)為新食品原料。該植物含有天然活性成分黃酮，幼嫩莖葉中總黃酮平均含量超過了26%，其中芽尖總黃酮含量最高達(dá)43.78%，是目前所有被發(fā)現(xiàn)的植物中黃酮含量最高的植物，被譽(yù)為“黃酮之王”。因其加工過程中細(xì)胞破碎，細(xì)胞中所含的黃酮活性成分滲透至表面而形成一層“白霜”，故稱“莓茶”，是國內(nèi)外市場十分看好的綠色產(chǎn)業(yè)、朝陽產(chǎn)業(yè)。

張家界莓茶具有多種保健功效，特別對清咽利嗓效用非常明顯。

張家界市永定區(qū)是張家界莓茶主產(chǎn)區(qū)，是“中國莓茶之鄉(xiāng)”，近年來，永定區(qū)委區(qū)政府大力發(fā)展莓茶產(chǎn)業(yè)。莓茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為永定區(qū)鞏固脫貧攻堅成果和鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。

目前，永定區(qū)莓茶總面積已達(dá)11.5萬畝，年綜合產(chǎn)值14.7億元，已建成2個萬畝鄉(xiāng)鎮(zhèn)，1個莓茶國家特色產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)，3個省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)莓茶園，1個莓茶康養(yǎng)茶旅融合主題公園，已獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)和國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證，1個中國馳名商標(biāo)（茅巖莓），省內(nèi)外茶博、農(nóng)博等博覽會金獎產(chǎn)品22個，11個綠色食品和2個有機(jī)食品認(rèn)證，榮獲“湖南首屆氣候好產(chǎn)品”稱號，中國茶葉流通協(xié)會授與了永定區(qū)＂莓茶之鄉(xiāng)＂稱號。莓茶企業(yè)產(chǎn)品注冊商標(biāo)41個，省、市級龍頭企業(yè)15家，制定了張家界莓茶種植和加工技術(shù)規(guī)程2個省定地方標(biāo)準(zhǔn)，6個莓茶協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，莓茶產(chǎn)業(yè)帶動就業(yè)人數(shù)達(dá)5.5萬人。

2021年初我區(qū)已分別向國家市場監(jiān)督管理局和國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部申報了國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證，全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地創(chuàng)建示范縣。進(jìn)一步擴(kuò)大了張家界莓茶區(qū)域公共品牌影響力。如今，張家界莓茶產(chǎn)品已銷往北京、上海、深圳、廣東等30多個省市及韓國、日本等10多個國家。

下一步，我區(qū)將立足綠色生態(tài)和張家界旅游資源區(qū)位優(yōu)勢，發(fā)展“張家界莓茶”綠色標(biāo)準(zhǔn)化種植面積20萬畝以上，做好一批“莓茶小鄉(xiāng)、莓茶小鎮(zhèn)”建設(shè)，延伸莓茶產(chǎn)業(yè)鏈，推進(jìn)茶旅融合發(fā)展。實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值100億元以上，帶動10萬人人均年增收1萬元以上，把“張家界莓茶”從“養(yǎng)在深閨人未識”到走出湖南，走向世界。

張家界莓茶概況

“張家界莓茶”是指生長于武陵山脈、以張家界為核心生長區(qū)域生長的小葉種顯齒蛇葡萄植物，也叫小葉種藤茶(Ampelopsis grossedentata(Hand.-Mazz.)W.T.Wangvar.microphylla .S.Zhang)。2013年，經(jīng)國家衛(wèi)生計生委批準(zhǔn)為新食品原料。該植物含有的天然活性成分主要為黃酮，幼嫩莖葉中總黃酮平均含量超過了30.0%，其中芽尖總黃酮含量高達(dá)43.78%，是目前所有被發(fā)現(xiàn)的植物中黃酮含量最高的植物，故被譽(yù)為“黃酮之王”。因其加工過程中細(xì)胞破碎，細(xì)胞中所含的黃酮活性成分滲透至表面而形成一層“白霜”而聞名國內(nèi)外。張家界莓茶可當(dāng)茶飲，口感甘甜，對人體的呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)等功能性疾病的預(yù)防和治療均有重要作用，經(jīng)濟(jì)價值極高。

張家界莓茶歷史悠久，原為土家族常用的民族藥物，收錄于《土家族醫(yī)藥學(xué)》、《全國中草藥匯編》、《湖南中藥材（2009版）》等中醫(yī)藥專著中。千百年來，當(dāng)?shù)赝良疑矫褡孀孑呡咃嬘幂�茶，相沿成俗，在他們心目中，莓茶不僅口感獨(dú)特，更有祛病療傷，強(qiáng)身健體等神奇功效，故又被當(dāng)?shù)厝朔Q為：土家甘露、長壽藤、神仙草，是永定區(qū)最具地方特色的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。

 【莓茶的生長環(huán)境】

經(jīng)科學(xué)考證，莓茶是第四世紀(jì)冰川滅絕性掃蕩后遺留下來的極為珍貴的植物，它的生長條件非�？量�，第一、它生長在海拔400—1500米山巔；第二、須常年云霧繚繞，保證濕度；第三、根植在特殊的石英砂巖土壤之中。張家界莓茶土壤環(huán)境質(zhì)量調(diào)查數(shù)據(jù)表明，野生莓茶土壤類型為棕色砂質(zhì)土類，土壤pH值4.0-6.02，有機(jī)質(zhì)為1.87%，硝態(tài)氮為1.54mg/kg，有效磷為23.0mg/kg，速效鉀為160.0mg/kg,。以土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)( GB 15618—1995) 為評價標(biāo)準(zhǔn)，所有土壤條件符合國家規(guī)定的無公害產(chǎn)品基地土壤環(huán)境質(zhì)量的要求。

【莓茶的正確沖泡方法】

一、用90度以上的開水沖泡。

二、無需洗茶，黃酮首次溶出率為70%，第一泡才是精華。

溫馨提示：因水溫、水量、茶葉數(shù)量、沖泡時間的不同，口感會有所不同，同時影響飲用效果。